ひつじさんの徒然日記

にこすたますたーのプライベートな日記です。お店のことや趣味の事。お料理の事 もふもふ~と書いております

カテゴリ: お料理

寒くなってくると食べたくなる料理の一つ

クラムチャウダーヽ(´▽`)/

簡単にコクが出せる素材があるんです

殻つきのアサリは下処理めんどくさいし・・・・・高いし

今ひとつ仕上がりにうまみが・・・・・

ってことで

この二つ

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じゃん!水煮缶とサツマイモです

缶詰はなめたらあきません!旨みの凝縮半端ないです

下処理もいらないですからね(できるだけ国産の有名メーカーを買いましょう!海外製品は日持ちさせるために

薬品を使いますので)

それと!じゃがいもではなく!サツマイモ!

でんぷん質が自然のとろみを加えてくれます

じゃがいもにない甘味がコクをあたえてくれますよ!

入れるタイミングは煮崩れ防ぐために仕上がり5分前くらいに入れてよォーく混ぜて

2~3分炊いて余熱で火を入れていきましょう!

こんやのにこ家は前回好評だったエビピラフとクラムチャウダーでした(写真撮るの忘れてごめんなさい)


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季節が一気に進みましたね!さむい!こんな日は「おでん!」ですな

皆様のおでんってなにがはいってますか?

我が家は

たまご(たまにウズラ)鶏肉 牛スジ 大根 こんにゃく 揚げ物 もち巾着(姫が大好きなんで)

ウインナーですね~

やっぱりおでんの命は
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(すいません・・・ゴルゴさん・・・・)

ちゃうちゃう

お出しですよね!

ちなみにぼくの「おでんおだし」のレシピです

かつをと昆布のお出しに「薄口醤油、料理酒、本みりん」を同分量で合わせたものを混ぜるだけです

作り方は先ず!旨みのでる「スジ」や「揚げ物」を入れてコトコト炊いて旨みが出てから

他の物を入れてたいていきます!ぜひおためしください

それと今日はアメリカ大統領選挙でしたね、ぼくはよぉ~く政治のことはわかりませんwので

コメントは控えます、SNSで大騒ぎだったのは株式、為替ですね

一喜一憂w飛べたのか落ちたのか・・・・・いろんな方のコメントをみて微笑んでいたぼくが此処にいますw

さぁ!新しい日本の舵取りですね~

おでんでも食べて熱燗のんでゆっくり行きましょ

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えへへヾ(´▽`)

女将の秘蔵のチョコを・・・・ちょこっといただきました!

これ!美味しいです

いわゆるとこの、ウイスキーボンボンならずコニャックボンボンですね

コニャック(ウイスキー)とチョコの相性は最高ですもんね~

このチョコに入っている「バッカス」(コニャック)の量がちょうどいい!

本物のお酒なんで食べたあとは車の運転はあきまへん!

おうちですべての仕事が終わったあとの一口!自分へのご褒美にどうぞ!!!

もう一つ

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Rummy

これはラムベースですバッカスに比べると大人しい感じですが本物のRum使用ですから

車の運転はあきまへんで

女将へのご褒美ですね

まちがって姫が食べないようにしなきゃ


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食べ物が美味しい!収穫の秋!

今日女将とデートがてら仕入れにいってきました

ふと・・・きがつくとカゴに大量のきのこ君たちがΣ(゚д゚lll)

「あ・・これ今夜たべよ!あとで無限きのこググって!よろしく!ヽ(´▽`)/」って・・・・

しゃぁーない

ま色々話題になっているんでぼくも気になっていました

ってことで!今夜の副菜は「無限きのこ」に決定

超!簡単です!んで!激ウマ!お酒の肴に!野菜嫌いのお子様に!どぞ

材料

いろんなきのこ沢山

ツナ缶

ごま油

鶏ガラ(ぼくはユウキです)

塩。コショウ

です

きのこの石突をとって食べたい大きさに切ります、そこへごま油15CCくらいかな

鶏ガラ5グラム塩コショウ少々!

ツナ缶1

これをこんな感じにまとめます

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ラップしてレンジで5分!

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完成!

こんやの我が家のごはん

ラザニア・野菜たっぷしスープ・無限きのこ

きのこの代わりにいろんな野菜でためしてみてください!レモン絞っても美味しいかもです




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にこすたいるで使用している珈琲はいつもここで焙煎してもらってます

ここ?

≧(´▽`)≦アハハハそうですよね

にこすたから結構近いんです京終にある

「珈琲紅茶館」ってところなんです

この焙煎マシーンで焙煎してもらうんです

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ものすごくいい香りです

車を降りて駐車場に立つと店の外でも珈琲のいい香りが!

焙煎中はデミカップに美味しい珈琲をママさんが淹れてくれます

ぼくも女将も大好きな場所の一つです

ここのマスターは燻し銀みたいなダンディーな方です!珈琲についていつも熱く語ってくださります

疲れた時ふと立ち寄りたくなるんです

また女将と行こっと


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